Podstawowa przemiana materii

Podstawowa przemiana materii (PPM) (ang. basal metabolic rate) – najmniejsze tempo przemiany materii, zachodzącej w organizmie człowieka, niezbędne do podtrzymania podstawowych funkcji życiowych, znajdującego się w stanie czuwania, w warunkach zupełnego spokoju fizycznego i psychicznego, komfortu cieplnego, który na 12 godzin przed badaniem nie spożywał żadnych posiłków, po 3 dniach diety bezbiałkowej i po co najmniej 8 godzinach snu. W zależności od wieku oraz stylu życia podstawowa przemiana materii pochłania od 45% do 70% dziennego zapotrzebowania energetycznego człowieka (zob. np. zapotrzebowanie energetyczne dla sportowców).

Na PPM składają się przemiany zachodzące w:

1. układzie nerwowym – 1/4,
2. wątrobie – 1/5,
3. nerkach – 1/15,
4. sercu – 1/15,
5. pozostałe narządy – 2/5.

Pierwszą metodą obliczania była metoda Harrisa-Benedicta, opublikowana w 1918 roku:

mężczyźni: $PPM=(\frac{13,7516m}{1\text{kg}}+\frac{5,0033wz}{1\text{cm}}-\frac{6,7550w}{1\text{lata}}+66,4730)\frac{\text{kcal}}{\text{dzień}}$

kobiety: $PPM=(\frac{9,5634m}{1\text{kg}}+\frac{1,8496wz}{1\text{cm}}-\frac{4,6756w}{1\text{lata}}+655,0955)\frac{\text{kcal}}{\text{dzień}}$

gdzie:

• $m$ – masę wyrażoną w kilogramach,
• $wz$ – wzrost w centymetrach,
• $w$ – wiek w latach.

Równanie to uważano za najlepsze do obliczania PPM aż do roku 1990, kiedy M.D. Mifflin oraz Sachiko T. St. Jeor opublikowały swoje równanie:

$PPM=(\frac{10,0m}{1\text{kg}}+\frac{6,25wz}{1\text{cm}}-\frac{5,0w}{1\text{lata}}+s)\frac{\text{kcal}}{\text{dzień}},$

gdzie za $s$ podstawiamy +5 w przypadku mężczyzn oraz −161 w przypadku kobiet.

Zobacz też

• całkowita przemiana materii

Przypisy

Szablon:Kontrola autorytatywna